La gastronomía argentina se basa en algunos elementos que la hacen distintiva. Como sabes, es un país de gran territorio, con diferentes climas y que además ha sufrido un intenso mestizaje cultural, por lo que su cocina resulta muy variada y sorprendente. Descubre el Viaje gastronómico a Argentina definitivo
¿Cómo es comer en Argentina?
Comer en este país es apreciar cómo se incorporaron el maíz,la patata y el frijol indígenas a los ganados y el trigo europeos. También suman al mestizaje las relativamente recientes migraciones: española, árabe e italiana, que trajeron consigo sus recetas y sazones. Otro rasgo distintivo es la magnífica producción agrícola y ganadera a la que se añade el cultivo de la vid para preparar excelentes vinos.
Algunos platos típicos
No debe extrañarte que siendo un país con una gran producción de carne y leche, algunas de las preparaciones más afamadas del país tengan esos orígenes.
– El bife de chorizo
En contra de lo que pudiera parecerte, no es un producto proveniente de la industria de la chacinería. Es el nombre que se le da a una pieza de carne que equivaldría al solomillo en España. Al nativo de Argentina le suele gustar bien cocida y escoltada por el chimichurri, una salsa también conocida y muy gustosa elaborada con aceite, vinagre, sal, pimienta, ajo, perejil y orégano.
– La milanesa
Es uno de los platos típicos más popular: como prueba existe el Día de la Milanesa que se celebra en Argentina el 3 de mayo. Se prepara empapando las escalopas de ternera en una mezcla de huevos, pan rallado, perejil y ajo antes de pasarlas por pan rallado. Ya fritas se sirven «al plato», con patatas fritas, dos huevos fritos y un gajo de limón, cuyo zumo añadirás antes de comerla. La más popular es la llamada «a la parmesana», para lo cual se derrite ese queso sobre la milanesa.
– El asado
En su origen, esta preparación era propia de la alimentación cotidiana de los gauchos. En la actualidad se prepara en parrilleras pueden medir varios metros para dar espacio a decenas de kilos de carne. Esta incluye la tira de asado o costillar de la res, el bife de chorizo, diversos embutidos y algunas vísceras, llamadas achuras. Se asan bien con las brasas y se comen con diversas salsas y acompañantes.
– El dulce de leche
Comer en Argentina sin probar este postre es imposible. Puedes tomarlo como helado, con bizcochos, pan o crepes. Se prepara hirviendo tres litros de leche con 800 gramos de azúcar, vainilla y un punto de bicarbonato. Se mezcla todo en un caldero de cobre y se remueve con cuchara de madera. Esto se hace continuamente para que no se pegue, a fuego bajo, hasta que tome un color tostado y espese.
Tengas hambre o no, la gastronomía argentina es una tentación irresistible ante la que cederás con sumo placer.
